Essen & Trinken
Brandenburger Bäckermeister kreiert Hanf-Brot
Wolfgang Scharmer fühlt sich fit wie der sprichwörtliche Turnschuh und hat deshalb seinen Beruf zum Hobby gemacht, wie er es…
Kategorie: Essen & Trinken
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Ziege und Avocado: Mit besonderen Kreationen ins Rennen
Das zart orange-gelbe Eis schmilzt zitronig auf den Lippen, dockt dann cremig-frisch am Gaumen an, schmeckt nach Minze und irgendwie…
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Deutsches Gänsefleisch kommt meist aus Osteuropa
Wenn in diesen Herbsttagen traditionelle Gänse-Essen stattfinden, kommt das Fleisch meistens aus Polen oder Ungarn. Die beiden osteuropäischen Länder bestritten…
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Lebensmittelwarnung: Proteinriegel kann Erdnuss enthalten
Das Portal Lebensmittelwarnung.de warnt vor dem Verzehr von bestimmten Proteinriegeln mit der Bezeichnung «Multipower Protein Layer White Chocolate Salty Almond».…
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Sojaschnitzel auch im traditionellen Wirtshaus
Rippchen, Fleischwurst, Leberknödelsuppe – die Speisekarte des Frankfurter Apfelweinlokals «Zum Eichkatzerl» macht erstmal einen sehr traditionellen Eindruck. Bis zu Seite…
Essen & Trinken
Italien feiert Welt-Pasta-Tag
Als Bolognese, Carbonara oder einfach nur mit Käse und etwas Pfeffer: italienische Pasta ist wandlungsfähig und außerdem ein kulinarischer Exportschlager…
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Räumt die Arbeitsplatte frei: Der neue Ottolenghi ist da
Manches Gewürzregal quillt seinetwegen langsam über. Der Autor Yotam Ottolenghi hat auch den Alltag in etlichen deutschen Küchen verändert. Ottolenghi,…
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Durian: Geruchskeule mit himmlischem Kern
Mit scharfem Messer und gezielten Schnitten zerteilt ein Thai an einem Straßenstand eine gewaltige Durian. Zwei Kilo wiegt das stachelige…
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Von Sumerern und Sommeliers – Bier-Mythen auf dem Prüfstand
Mehr als 1500 Brauereien, bis zu 6000 verschiedene Marken, zahllose Museen zur Kulturgeschichte. Bier gilt noch immer als des Deutschen…
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Schweizer Starkoch macht Luxusrestaurant vegetarisch
Der Schweizer Starkoch Daniel Humm (44) will in seinem New Yorker Luxusrestaurant «Eleven Madison Park» künftig kein Fleisch und keinen…