Weiß, rosé und trocken: So mag man Wein in Deutschland

Greifen Sie beim Wein mittlerweile eher zu weißer statt roter Traube? Dann liegen Sie voll im Trend. Der geht zu weiß, rosé und trocken, erklärt das Deutsche Weininstitut (DWI).

So wuchs der Anteil an weißen Qualitäts- und Prädikatsweinen im vergangenen Jahr um zwei Prozentpunkte auf 66 Prozent. Rosés kletterten um einen Prozentpunkt auf 13 Prozent. Der Anstieg der Weiß- und Roséweinproduktion ging zulasten der Rotweine, die nur noch 21 Prozent der qualitätsgeprüften deutschen Weine ausmachen. Vor 15 Jahren führte der Rote die Hitliste noch mit 47 Prozent an.

Die beliebtesten weißen Rebsorten

Auf diesen Trend richten sich auch die Winzer ein und bauen auf immer mehr Flächen beliebte weiße Rebsorten an: Grauburgunder, Chardonnay und Weißburgunder. Leicht wachsend zeigt sich auch die Anbaufläche von Deutschlands wichtigster Rebsorte: Ein Viertel der bundesweiten Rebfläche ist mit Riesling bepflanzt.

Auch neue, nachhaltige weiße Rebsorten, die kaum noch Pflanzenschutz benötigen, werden immer mehr nachgefragt und daher angebaut: Neben den Rebsorten Solaris und Cabernet blanc ist das auch der pilzwiderstandsfähige Souvignier Gris.