Rezept für Blitz-Pizza mit Lachsröschen

Mit Essen spielt man nicht! Stimmt, das mag ich auch überhaupt nicht leiden. Ich finde, man sollte immer respektvoll mit Lebensmitteln umgehen, egal ob es sich um Tiere handelt oder Pflanzen. Da hat sich jemand viel Mühe gemacht, um dieses Lebensmittel für mich zu erzeugen und mir zur Verfügung zu stellen.

Deswegen versuche ich auch, so wenig Lebensmittel wie möglich wegzuwerfen und Reste immer zu verwerten. Mein heutiges Rezept eignet sich ausgezeichnet dafür. Und warum sollte man nicht auch mal kreativ werden? Und ein Bild mit Essen gestalten, so wie meine Blitz-Pizza mit Lachs. Eine Pizza wie eine kleine runde Leinwand mit einer köstlichen Blumenwiese zum vernaschen und genießen.

Zutaten für 6 kleine Pizzen:

6 Tortillas, 1 Packung Frischkäse natur, 4 TL Meerrettich, 1 kleine Zucchini, Rucola, frischen Dill, rosa Pfeffer, 200 g geräucherter Lachs, Parmesan, 3 rote Zwiebeln

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Frischkäse mit dem Meerrettich verrühren und die Tortilla Fladen damit bestreichen. Nun mit dem Sparschäler dünne Streifen von der Zucchini abschälen, zu kleinen Röschen drehen und auf der Pizza verteilen. Ein Streifen bildet den Stiel für die große Blume.

2. Dafür die rote Zwiebel in schmale Streifen schneiden und blütenförmig um die Zucchiniröschen verteilen. Einige gehackte rosa Pfefferkörner über alles streuen und für 6 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen.

3. Anschließend rausnehmen, den Lachs ebenfalls zu Rosen drehen und auf der Pizza anrichten. Genau wie den Rucola als Wiese und den Dill als Blätter der Blumen. Mit dem Sparschäler etwas von dem Parmesan abschneiden und ebenfalls über der Pizza verteilen.

4. Und nun die Blumenwiese-Pizza zuerst mit den Augen genießen, um sie sich dann schmecken zu lassen. Guten Appetit!

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