Italienisches Frühstücksbrot: Ein Geschmackserlebnis für jede Tageszeit

In Italien neigen die Menschen dazu, ihr Frühstück eher süß zu gestalten, oft mit einem kleinen Gebäck zu ihrem Cappuccino. Doch das hier vorgestellte Brot trägt den Namen „Italienisches Frühstücksbrot“, weil es sich hervorragend zum Frühstück zubereiten lässt. Es ist besonders geeignet, wenn Gäste erwartet werden und man etwas Einzigartiges servieren möchte. Der Geschmack erinnert an Italien und ist zu jeder Tageszeit genießbar.

Zutaten für 1 Person

• 1 große Scheibe Bauernbrot/Graubrot
• 3 TL grünes Pesto
• 1 Burrata (italienischer Frischkäse)
• 100 g Cherrytomaten
• 1 Lauchzwiebel
• 3 TL Olivenöl
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Etwas Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Cherrytomaten halbieren, die Lauchzwiebel in Ringe schneiden (das Grüne beiseitestellen) und den Knoblauch klein hacken.
2. Die Brotscheibe in einer Pfanne mit 1 TL Olivenöl anrösten und anschließend herausnehmen. In derselben Pfanne 2 TL Olivenöl erhitzen und das Weiße der Lauchzwiebeln, die Tomaten und den Knoblauch für 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamico ablöschen.
3. Die Brotscheibe mit 3 TL Pesto bestreichen. Die Burrata mit den Händen auf dem Brot zerrupfen und die geschmorten Tomaten darüber anrichten. Mit dem Grün der Lauchzwiebel bestreuen, servieren und genießen.